طباخ مأكولات يمنية متخصص للعمل في مطعم كورنيش أبوظبي

عن الوظيفة

نحن في مطعم يمني أصيل بمنطقة الكورنيش بأبوظبي نبحث عن طباخ مأكولات يمنية متخصص يتمتع بخبرة عملية واسعة في إعداد أشهر الأطباق التقليدية. من المتوقع أن يكون المرشح شيف يمني محترفاً يجيد تحضير المندي والمظبي والمدفون والمضغوط والمكبوس والمقلقل والحنيذ، بالإضافة إلى إتقان طهي اللحوم والأرز بمختلف أنواعهما وفق الأصول. سيكون هذا المتخصص في المطبخ اليمني مسؤولاً عن تقديم تجربة طعام أصيلة لعملائنا، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتقديم المأكولات اليمنية المتنوعة يومياً، بما يشمل المندي، المظبي، المدفون، المضغوط، المكبوس، المقلقل، والحنيذ.
• طهي اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك بطرق تقليدية تناسب كل طبق يمني مع الحفاظ على النكهة الأصلية.
• اختيار وتحضير الأرز البسمتي وأنواع الأرز اليمنية المستخدمة في المندي والمكبوس والمظبي.
• الإشراف على جودة المكونات الطازجة وضبط كمية التوابل اليمنية مثل الهيل والزعفران والبهارات الخاصة.
• المحافظة على نظافة المعدات وأدوات المطبخ ومنطقة العمل وفق معايير الصحة والسلامة الغذائية.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة التحضير في أوقات الذروة وتقديم الطلبات في الوقت المحدد.
• المشاركة في تطوير قائمة الطعام بإضافة أطباق يمنية جديدة وموسمية بناءً على خبرته.

الشروط والمتطلبات

• طباخ يمني الجنسية أو من ذوي الخبرة العميقة في المطبخ اليمني الأصيل.
• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في إعداد المندي والمظبي والمدفون والمضغوط والمكبوس والمقلقل والحنيذ.
• إتقان تام لتحضير اللحوم بجميع أنواعها وطرق الطهي المختلفة (المدفون، المشوي، المقلقل، إلخ).
• مهارة عالية في طهي الأرز بأنواعه البسمتي واليمني للمندي والمكبوس.
• القدرة على العمل تحت ضغط في بيئة مطعم سريعة الخطى مع الالتزام بالدقة والجودة.
• معرفة جيدة بمعايير النظافة الشخصية والسلامة الغذائية وحفظ الأطعمة.
• المرونة في العمل بنظام الورديات وفي أيام العطل والمناسبات.

المميزات والفوائد

لم يذكر الإعلان الأصلي أية مزايا إضافية. يرجى الاستفسار خلال المقابلة.

نصائح لزيادة فرص القبول في هذه الوظيفة

• قم بتسليط الضوء على خبرتك المباشرة في الأطباق اليمنية المطلوبة: المندي، المظبي، المدفون، المضغوط، المكبوس، المقلقل، والحنيذ.
• أظهر إتقانك لتحضير اللحوم والأرز بجودة عالية مع ذكر الوصفات التقليدية التي تجيدها.
• تأكد من ذكر مرونتك للعمل في منطقة الكورنيش بأبوظبي واستعدادك للالتزام بمواعيد العمل.
• جهز صوراً لأعمالك السابقة أو شهادات من مطاعم سابقة إذا كان ذلك متاحاً لإثبات خبرتك.
• أظهر شغفك بالمطبخ اليمني واستعدادك لنقل الخبرة لفريق العمل.