شيف أسماك في العين - وظيفة فورية في مطعم شواية سمك

يعلن مطعم شواية سمك بمدينة العين عن حاجته لتعيين شيف أسماك متخصص في إعداد الأطباق البحرية. الوظيفة متاحة فوراً ضمن بيئة عمل احترافية تركز على الجودة والنظافة. المرشح المثالي سيجمع بين خبرة الطهي بالمطاعم والالتزام بمعايير السلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات:

• إعداد وتجهيز أصناف السمك المتنوعة بطرق الشوي والقلي والطهي على البخار.
• الإشراف على جودة المكونات وتطبيق معايير النظافة في مراحل التخزين والتحضير.
• تطوير قائمة المأكولات البحرية بالتوافق مع تقييمات العملاء وأسعار السوق.
• إدارة مخزون الأسماك والخامات لضمان توفرها يومياً دون هدر.
• تدريب مساعدي الطهي على تقنيات التعامل مع الأسماك وتجهيزها.
• المساهمة في إعداد الوجبات خلال أوقات الذروة بكفاءة وسرعة.
• مراقبة أداء معدات الشوي وإبلاغ الإدارة بأي أعطال.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في طهي الأسماك أو في أحد المطاعم المتخصصة بالمأكولات البحرية.
• معرفة عميقة بأنواع الأسماك المحلية والمستوردة وطرق تنظيفها وطرق حفظها.
• القدرة على العمل تحت ضغط وضمن ساعات عمل مرنة تشمل أيام العطل والأعياد.
• شهادة صحية سارية أو خبرة مثبتة في السلامة الغذائية.
• إجادة اللغة العربية بشكل أساسي، وتفضيل الإنجليزية للتواصل مع الموردين.
• الإقامة في مدينة العين أو القدرة على الانتقال إليها.

المميزات والفوائد:

• بيئة عمل داعمة في مطعم عائلي يتمتع بسمعة جيدة.
• فرصة للابتكار في إعداد أطباق الشواية الموسمية.
• توفير العديد من البدلات وفقاً لسياسة المطعم الداخلية.

نصائح لزيادة فرصك:

• قم بتوثيق محفظة أعمالك التي تعرض أطباق سمك مميزة قمت بإعدادها سابقاً.
• اظهر في المقابلة معرفتك بأنواع السمك الطازج في أسواق العين وكيفية اختيار الأفضل.
• تحدث عن أي دورات تدريبية في فن الطهي المتقدم أو إدارة المطاعم.
• كن مستعداً لاختبار عملي يثبت مهاراتك في التقطيع والطهي وتقديم الطبق.