شيف فرن دوار محترف لمخبوزات فرنسية وإيطالية وغربية - عجمان الإمارات

يُعلن مصنع متخصص في صناعة المخبوزات بمنطقة الجرف في عجمان عن حاجته إلى شيف فرن دوار متمرس في إنتاج المخبوزات الفرنسية والإيطالية والغربية. يشغل هذا الدور محوريًا في خط الإنتاج، حيث يتولى مسؤولية تشغيل وصيانة أفران دوارة عالية الجودة لتحقيق منتجات خبز حرفية تتوافق مع المعايير الأوروبية. يعمل الشيف ضمن فريق متكامل في بيئة صناعية حديثة، ويساهم في تطوير وصفات جديدة وتحسين الجودة.

المهام والمسؤوليات

• تشغيل الأفران الدوارة وفقًا لدرجات الحرارة وأوقات الخبز المحددة لكل نوع من المخبوزات.
• إعداد وتجهيز العجائن للخبز الفرنسي (كالباغيت والكرواسون) والإيطالي (كالفوكاشيا والبيتزا) والغربي (كخبز الحبوب).
• مراقبة جودة المنتج النهائي من حيث اللون والقوام والطعم، وضبط المعايير عند الحاجة.
• تنفيذ وصفات جديدة بالتنسيق مع رئيس الطهاة لتنويع قائمة المنتجات.
• صيانة الأفران الدوارة بشكل دوري والتأكد من سلامتها التشغيلية.
• التأكد من نظافة منطقة العمل وتطبيق معايير السلامة الغذائية.
• إدارة المخزون من المواد الخام مثل الدقيق والخميرة والزبدة، وتقديم طلبات التوريد عند الحاجة.
• تدريب مساعدي الإنتاج على تقنيات الخبز وأساليب التعامل مع الأفران.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في تشغيل الأفران الدوارة في مصنع مخبوزات أو مخبز صناعي.
• إتقان إنتاج المخبوزات الفرنسية والإيطالية والغربية.
• معرفة متقدمة بتقنيات الخبز ودرجات الحرارة المناسبة لكل نوع من العجائن.
• القدرة على العمل تحت ضغط الإنتاج الكمي وضمن فريق.
• شهادة في فنون الطهي أو الخبز أو ما يعادلها.
• الإلمام بمعايير الصحة والسلامة الغذائية (HACCP).
• الإقامة في عجمان أو القدرة على الانتقال إليها.

المميزات والفوائد

لم تذكر المزايا الإضافية في الإعلان الأصلي. يُرجى التواصل مع جهة العمل للاستفسار عن التفاصيل.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية خبراتك المباشرة مع الأفران الدوارة وأنواع المخبوزات الأوروبية.
• تأكد من إرفاق شهادات الخبرة أو الدورات التدريبية في مجال الخبز.
• جهز نموذجًا من منتجاتك السابقة إن أمكن (صور أو قائمة وصفات).
• أظهر في المقابلة معرفتك بالتقنيات الحديثة في الخبز الصناعي وكيفية تحسين الإنتاجية.
• كن دقيقًا في ذكر مدة خبرتك وأسماء الشركات السابقة التي عملت بها.