مطلوب شيف عمومي خبرة 10 سنوات في الإمارات – إقامة سارية

نبحث عن شيف عمومي (طاهٍ عام / رئيس طهاة) للعمل في مطاعم وفنادق داخل دولة الإمارات العربية المتحدة. يشترط أن يكون المرشح حاصلاً على إقامة سارية المفعول وقابلة للإعارة، وأن يمتلك خبرة لا تقل عن 10 سنوات في المطابخ الاحترافية داخل الدولة. ستعمل في بيئة ديناميكية تتطلب إتقان مهارات إدارة المطبخ، الإبداع في إعداد القوائم، والالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية (HACCP).

المهام والمسؤوليات

• الإشراف الكامل على عمليات المطبخ، بما في ذلك تحضير الأطباق وضبط الجودة.
• تخطيط وتطوير قوائم الطعام الموسمية وفقاً لاتجاهات السوق وتفضيلات العملاء.
• إدارة المخزون الغذائي، مراقبة التكاليف، وتقليل الهدر.
• تدريب وتوجيه فريق الطهاة المساعدين لضمان الأداء المتقن.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة المهنية وتطبيق نظام تحليل المخاطر (HACCP).
• التنسيق مع قسم المشتريات لضمان توفر المكونات الطازجة.
• المشاركة في إعداد قوائم التكلفة وتقديم تقارير دورية للإدارة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مجال الطهي داخل الإمارات.
• إقامة سارية المفعول وقابلة للإعارة (نقل الكفالة).
• إتقان مهارات إدارة المطبخ وتخطيط القوائم.
• معرفة عميقة بمعايير سلامة الغذاء (HACCP) وإجراءات التفتيش.
• قدرة على العمل تحت ضغط وإدارة فريق متعدد الجنسيات.
• إجادة اللغة العربية والإنجليزية (تحدثاً وكتابةً) للتواصل مع الفريق والموردين.

المميزات والفوائد

• فرصة عمل مستقرة في بيئة مهنية متطورة.
• إمكانية الإعارة (نقل الكفالة) بشكل قانوني.
• التعاون مع علامات تجارية مرموقة في قطاع الضيافة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية سنوات الخبرة المحددة داخل الإمارات مع ذكر أسماء المؤسسات التي عملت بها.
• تأكد من أن إقامتك سارية وقابلة للإعارة قبل التقديم.
• جهّز ملفاً يضم صوراً لأطباقك المميزة أو شهادات تدريب في الطهي.
• استعد للإجابة عن أسئلة تقنية حول تقنيات الطهي وإدارة التكاليف.