معلم فطائر وبيتزا ومناقيش في دبي - خبرة سنتين مطلوبة

يعلن مطعم مشهور في دبي عن حاجته لتعيين معلم فطائر وبيتزا ومناقيش للانضمام إلى فريق المطبخ المتخصص في إعداد المخبوزات الشرقية والغربية. يتطلب الدور خبرة عملية لا تقل عن سنتين في مجال المطاعم، مع التركيز على تحضير العجين، الحشوات، والخبز وفق معايير الجودة والنظافة.

• تحضير وعجن أنواع مختلفة من العجين للفطائر، البيتزا، والمناقيش.
• إعداد الحشوات المتنوعة وتوزيعها بشكل متساوٍ على العجين.
• مراقبة عملية الخبز لضمان النضج المناسب واللون الذهبي المطلوب.
• الحفاظ على نظافة محطة العمل واتباع معايير السلامة الغذائية.
• التحقق من جودة الخامات المستخدمة وتخزينها بشكل صحيح.
• الالتزام بمعايير العرض والتقديم حسب وصفات المطعم المعتمدة.
• المساعدة في وضع خطط الإنتاج اليومية بناءً على الطلب المتوقع.
• تدريب المساعدين الجدد على تقنيات العجن والخبز الصحيحة.

يشترط في المتقدمين توفر خبرة لا تقل عن سنتين في عمل مشابه داخل المطاعم أو المخابز، مع إتقان تقنيات التعامل مع العجين المخمر والحراري. يفضل أن يكون لدى المتقدمين إقامة قابلة للإعارة في الإمارات، وأن يكونوا قادرين على العمل بنظام الورديات حسب احتياجات المطبخ.

• خبرة عملية لا تقل عن سنتين في تحضير الفطائر، البيتزا، والمناقيش.
• إتقان تقنيات العجن، التخمر، والخبز بأنواعه.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الإيقاع.
• معرفة بمعايير السلامة والنظافة الغذائية (HACCP).
• الإقامة قابلة للإعارة في الإمارات.
• اللياقة البدنية الكافية للوقوف لفترات طويلة ورفع أوزان خفيفة.
• الالتزام بالمواعيد وتعليمات الشيف المباشر.

يقدم المطعم بيئة عمل احترافية في منشأة حديثة، مع فرص لتطوير المهارات في مجال المخبوزات والمأكولات الساخنة. يحصل الموظف على راتب تنافسي zgodnio مع الخبرة، بالإضافة إلى إمكانية الحصول على وجبات خلال ساعات العمل.

• التركيز على إتقان وصفات محددة قبل الانتقال إلى التنويع.
• التدرب على قياس المكونات بدقة لضمان اتساق الجودة.
• مراقبة درجة حرارة الفرن والوقت بدقة لتجنب الحرق أو النضج غير الكافي.