شيف أسماك جوكر – شواية وقلاية – الشارقة

عن الوظيفة:

نبحث عن شيف أسماك جوكر متمرس في العمل على الشواية والقلاية للانضمام إلى مطعم أسماك في مدينة الشارقة، تحديداً في منطقة مركز المدينة. المطلوب طاهي أسماك محترف يمتلك خبرة سابقة داخل دولة الإمارات العربية المتحدة، ودراية كاملة بكل تفاصيل مطاعم الأسماك. ستعمل كاختصاصي طبخ بحري مسؤول عن إعداد الوصفات وتصميم قائمة الطعام، مع ضمان أعلى مستويات الجودة في الطهي والتقديم. هذه الفرصة مثالية لشيف جوكر يجيد التعامل مع الشواية والقلاية بكفاءة.

المهام والمسؤوليات:

• تشغيل الشواية والقلاية وإعداد أصناف الأسماك المختلفة بدقة واحترافية.
• تطبيق وصفات الريسبي (recipes) بدقة والمحافظة على تماثل النكهات والقوام.
• المشاركة في تصميم وتحديث قائمة المنيو (menu) بما يتناسب مع موسمية الأسماك وطلب الزبائن.
• الإشراف على جودة المواد الخام وتحضيرها، وضمان التخزين السليم.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال أوقات الذروة.
• المحافظة على معايير النظافة والسلامة الغذائية وفقاً للوائح المحلية.
• تقدير الكميات المطلوبة من الأسماك والمكونات لتقليل الهدر.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة سابقة في العمل داخل مطاعم الأسماك في دولة الإمارات العربية المتحدة.
• دراية كاملة بجميع مراحل تجهيز الأسماك، من التنظيف إلى الطهي.
• القدرة على إعداد وصفات الريسبي وتصميم قوائم المنيو بشكل احترافي.
• إتقان العمل على الشواية والقلاية مع فهم درجات الحرارة وأوقات الطهي.
• الإلمام بمعايير الجودة والطهي الاحترافي في المطاعم.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى.
• المرونة في العمل كجوكر (متعدد المهارات) داخل المطبخ.

المميزات والفوائد:

• العمل في موقع مركزي بمدينة الشارقة، منطقة وسط المدينة الحيوية.
• بيئة مطعم أسماك متخصص تتيح لك تطوير مهاراتك في الطهي البحري.
• فرصة للإبداع في تصميم أطباق جديدة والمشاركة في وضع قوائم الطعام.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول:

• أبرز خبرتك في مطاعم الأسماك داخل الإمارات بشكل واضح في سيرتك الذاتية.
• قدم أمثلة على وصفات قمت بتطويرها أو منيو صممته سابقاً.
• أظهر مرونتك وقدرتك على العمل كجوكر في أكثر من محطة طهي.
• تأكد من ذكر إلمامك بمعايير سلامة الأغذية والنظافة.
• إن أمكن، أرفق صوراً لأعمالك السابقة أو أطباق مميزة أعددتها.