نُشر في: 2026-07-23
شيف كشري لمطعم كشري الحارة في خورفكان - الإمارات
يعلن مطعم كشري الحارة في مدينة خورفكان بالإمارات عن حاجته لتعيين شيف كشري متخصص في إعداد وتقديم أطباق الكشري المصرية الأصيلة. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية في المطبخ المصري وإتقان وصفات الكشري بأنواعه، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة. سيكون المرشح المناسب مسؤولاً عن قيادة عمليات إعداد الكشري في المطعم وضمان رضا العملاء.
المهام والمسؤوليات:
- إعداد وتجهيز مكونات الكشري الطازجة يومياً وفقاً للوصفات المعتمدة.
- طهي الأرز والمكرونة والعدس والحُمُّص والصلصات (الطماطم والثوم والخل) بدقة.
- الإشراف على جودة ونضج المكونات وضبط التوابل والنكهات.
- الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية في منطقة العمل.
- إدارة مخزون المواد الخام وطلبها في الوقت المناسب لتجنب النقص.
- تدريب ومساعدة فريق المطبخ على تقنيات إعداد الكشري.
- الابتكار في تقديم أطباق الكشري وتطوير القائمة وفقاً لرؤية المطعم.
الشروط والمتطلبات:
- خبرة لا تقل عن سنتين في إعداد الكشري في مطاعم متخصصة.
- إتقان كامل لوصفات الكشري المصري بأنواعه (كشري بالحمص، كشري بالعدس، إلخ).
- معرفة جيدة بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).
- القدرة على العمل تحت ضغط وسرعة في أوقات الذروة.
- مهارات تواصل جيدة مع الفريق والعملاء.
- الإقامة في مدينة خورفكان أو الاستعداد للانتقال إليها.
المميزات والفوائد:
- راتب تنافسي حسب الخبرة.
- بيئة عمل محترمة وداعمة.
- فرصة للعمل في مطعم ذو سمعة جيدة.
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:
- أظهر في سيرتك الذاتية خبراتك السابقة في إعداد الكشري تحديداً، واذكر أسماء المطاعم التي عملت بها.
- جهز وصفاتك المميزة أو صوراً لأطباق الكشري التي أعددتها سابقاً لتقديمها كدليل على مهاراتك.
- أكد على معرفتك بمعايير النظافة والسلامة الغذائية، فهي أساسية في هذا الدور.
- كن مستعداً لاختبار عملي في المطبخ أثناء المقابلة لإثبات كفاءتك.