معلم مخبوزات متخصص ببيتزا نابولية ومناقيش - الدمام

عن الوظيفة: نبحث عن معلم مخبوزات محترف (صانع بيتزا نابولية وخبير مناقيش) للعمل في مطعم مميز بمدينة الدمام، المنطقة الشرقية. ستكون مسؤولاً عن إعداد عجائن البيتزا الإيطالية الأصيلة والمناقيش الشامية باستخدام تقنيات الخبز التقليدية وفرن الحطب. تتطلب الوظيفة إتقان فن العجن اليدوي، واختيار المكونات الطازجة، ومعايير الجودة العالية لتقديم تجربة طعام لا تُنسى.

المهام والمسؤوليات:

• تحضير عجينة البيتزا النابولية وفق الطريقة الكلاسيكية باستخدام دقيق القمح الصلب والخميرة الطبيعية وزيت الزيتون.
• تجهيز الحشوات المتنوعة للبيتزا والمناقيش مثل الجبنة الموزاريلا الطازجة، الزعتر الحلبي، واللحوم المتبلة.
• خبز البيتزا والمناقيش في فرن الحطب بدرجة حرارة عالية لضمان القرمشة والنكهة المدخنة.
• مراقبة جودة المنتجات النهائية والتأكد من تماسك العجينة وطعمها.
• تنظيف وصيانة أدوات العمل ومكان التحضير بشكل دوري لضمان النظافة والسلامة.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال أوقات الذروة.
• إدارة مخزون المواد الخام وطلب المستلزمات عند الحاجة لتجنب النقص.
• تقديم اقتراحات لتطوير قائمة الطعام بناءً على خبرتك في المخبوزات.

الشروط والمتطلبات:

• الجنسية البنغالية شرط أساسي.
• خبرة سابقة في تحضير البيتزا النابولية والمناقيش في مطاعم متخصصة.
• الإقامة في مدينة الدمام أو القدرة على الانتقال إليها.
• الالتزام بمواعيد العمل والدوام الكامل (بما في ذلك العطلات).
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطعم سريعة الخطى.

المميزات والفوائد: لم تذكر تفاصيل المزايا في الإعلان، ويُفضل الاستفسار عنها خلال المقابلة الشخصية.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول:

• أظهر مهاراتك في التعامل مع عجينة البيتزا النابولية وقدم أمثلة على أعمالك السابقة (صور أو فيديوهات).
• كن دقيقاً في اتباع الوصفات التقليدية واستخدام المكونات الطازجة عالية الجودة.
• أبرز خبرتك في استخدام فرن الحطب والتحكم بدرجات الحرارة للحصول على قوام مثالي.
• اهتم بالنظافة الشخصية ونظافة مكان العمل، فهي أساسية في المطاعم.
• استعد للإجابة عن أسئلة حول تقنيات العجن والخميرة وأنواع الدقيق المناسبة.