شيف مخبوزات وفطائر محترف – وظيفة في الرياض براتب مغرٍ

نبحث عن شيف مخبوزات وفطائر (خباز فطائر) محترف للانضمام إلى فريقنا في فروع الشركة الرئيسية بمدينة الرياض، السعودية. تعمل الشركة في قطاع المطاعم والفنادق، وتقدم منتجات حلويات ومخبوزات طازجة يومياً. ستحتاج إلى خبرة سابقة في مجال الحلويات والمخابز، ومهارات إبداعية في تحضير الفطائر والمعجنات باستخدام تقنيات العجائن والحشوات المتنوعة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز جميع أنواع المخبوزات والفطائر (مالحة وحلوة) وفقاً للوصفات المعتمدة.
• الإشراف على جودة العجائن (العجينة المنتفخة، الهشة، والخميرة) وضبط اتساقها.
• استخدام الأفران بشكل احترافي لضمان نضج مثالي ودرجة لون مناسبة.
• تطوير وصفات جديدة للحلويات والفطائر بالتعاون مع فريق الطهاة، مع التركيز على الابتكار في الحشوات والتزيين.
• مراقبة المخزون من المواد الخام (دقيق، خمائر، حشوات) وضمان توفرها بشكل مستمر.
• تنظيم سير العمل في المطبخ، والحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة وفقاً لمعايير السلامة الغذائية.
• تدريب المساعدين على تقنيات تحضير المخبوزات وأساليب التزيين الاحترافية.

الشروط والمتطلبات

• خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في مجال الحلويات والمخابز، ويفضل من عمل كخباز فطائر أو اختصاصي مخبوزات.
• إتقان تحضير الفطائر والمعجنات والكعك، مع معرفة جيدة بخصائص الخمائر والعجائن.
• القدرة على العمل تحت ضغط الطلبات الكثيرة في أوقات الذروة.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).
• الإقامة في مدينة الرياض أو الاستعداد للانتقال إليها.
• مهارات تواصل جيدة للعمل ضمن فريق متعدد الجنسيات.

المميزات والفوائد

لم يذكر الإعلان الأصلي أي مزايا إضافية، ولكن يُتوقع أن تشمل المزايا راتباً تنافسياً وبيئة عمل احترافية.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر شغفك بفن المخبوزات من خلال إرفاق صور لأعمالك السابقة (فطائر، حلويات، معجنات).
• تأكد من ذكر تفاصيل خبرتك في الحلويات والمخابز في سيرتك الذاتية بشكل واضح.
• كن مستعداً لاختبار عملي يظهر مهاراتك في تحضير العجائن والحشوات.
• ابحث عن الشركة وتعرف على قائمة الأطباق التي تقدمها لتبدي إلماماً بثقافتها.
• أبرز معرفتك بأنواع العجائن المختلفة (مثل العجينة المنتفخة، الهشة، والبريوش) وابتكاراتك في الحشوات.