مطلوب شيف مغربي في عجمان - خبرة في الأكلات المغربية الأصيلة

عن الوظيفة

يُعلن مطعم مغربي في منطقة الروضة بمدينة عجمان عن حاجته إلى شيف مطبخ مغربي متخصص في إعداد الأكلات المغربية الأصيلة. يتطلب الدور إتقان تحضير الأطباق التقليدية مثل الطاجين والكسكس والحريرة والباستيلا، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة. سيكون الشيف المغربي مسؤولاً عن قائمة الطعام اليومية وضمان تقديم تجربة طعام أصيلة للزبائن.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز جميع أنواع الأكلات المغربية وفقاً للوصفات التقليدية.
• الإشراف على المطبخ وضمان جودة المكونات الطازجة.
• تطوير قائمة الطعام الموسمية باقتراح أطباق جديدة.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة التجهيز خلال أوقات الذروة.
• مراقبة المخزون وتقديم طلبات الشراء للمواد الغذائية.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية وفقاً للوائح المحلية.
• تدريب الطهاة المساعدين على تقنيات الطبخ المغربي.

الشروط والمتطلبات

• دراية تامة بكافة أنواع الأكلات المغربية الأصيلة.
• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مطبخ مغربي.
• إجادة تحضير الأطباق الرئيسية مثل الطاجين والكسكس والحريرة والباستيلا والمسمّن.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطعم مزدحمة.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
• يفضل من لديه خبرة في المطبخ المغربي التقليدي والحديث.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية خبرتك المحددة في المطبخ المغربي مع ذكر الأطباق التي تجيدها.
• جهز صوراً لأعمالك السابقة من أطباق مغربية لتقديمها أثناء المقابلة.
• أظهر معرفتك بالمكونات المغربية الأصلية مثل الزيتون والزعفران والكسكس.
• كن مستعداً لإجراء اختبار طبخ عملي يثبت مهاراتك في إعداد وجبة مغربية كاملة.