مدير مطعم مطلوب في سلسلة مطاعم شهيرة بالإمارات - خبرة 8 سنوات

تعلن سلسلة مطاعم شهيرة في دولة الإمارات العربية المتحدة عن حاجتها لتعيين مدير مطعم (ويشار إليه أيضاً بمسؤول تشغيل مطاعم أو مشرف ضيافة أو مدير عمليات غذائية) للإشراف على إدارة فرع رئيسي. يشترط في المتقدم أن يمتلك خبرة عملية لا تقل عن 8 سنوات في قطاع المطاعم، وأن يكون على دراية كاملة بمعايير الجودة وخدمة العملاء. يُعتبر هذا المنصب محورياً لضمان سير العمليات اليومية بكفاءة وتحقيق أهداف المبيعات.

المهام والمسؤوليات

• الإشراف على جميع العمليات اليومية للمطعم وضمان الالتزام بسياسات السلسلة.
• إدارة فريق العمل بما في ذلك الجدولة والتدريب والتوجيه لتحقيق أعلى أداء.
• مراقبة جودة الأطعمة والمشروبات المقدمة والتأكد من مطابقتها للمعايير المحددة.
• متابعة المخزون وطلب المواد الخام من الموردين المعتمدين لضمان عدم نفادها.
• تحليل التقارير المالية اليومية والأسبوعية ورفعها للإدارة العليا مع توصيات لتحسين الربحية.
• التعامل مع شكاوى العملاء وحلها بشكل فوري وبما يحافظ على سمعة المطعم.
• تطبيق إجراءات السلامة الغذائية والنظافة العامة وفقاً للوائح المحلية.
• المشاركة في وضع خطط تسويقية محلية لجذب المزيد من الزبائن.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 8 سنوات في مجال المطاعم، منها 3 سنوات على الأقل في منصب إداري.
• إجادة اللغة العربية واللغة الإنجليزية تحدثاً وكتابة.
• مهارات قيادية متميزة وقدرة على تحفيز الفريق.
• معرفة قوية بأنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المطاعم.
• الإلمام بمعايير السلامة الغذائية (HACCP).
• الالتزام بالعمل في فترات متغيرة تشمل المساء وعطلات نهاية الأسبوع.
• يفضل خبرة في المطاعم الفاخرة أو السلاسل العالمية.

المميزات والفوائد

• راتب تنافسي يحدد حسب الخبرة.
• تأمين صحي شامل للموظف وعائلته.
• بدل سكن أو توفير سكن حسب سياسة الشركة.
• تذاكر طيران سنوية ذهاباً وعودة.
• فرص تدريب وتطوير مهني مستمر.

نصائح للتقديم بنجاح

• أظهر في سيرتك الذاتية إنجازات قابلة للقياس مثل رفع الإيرادات أو خفض التكاليف في مطعم سابق.
• تأكد من توثيق سنوات الخبرة الإدارية بوضوح مع ذكر حجم الفريق الذي قادته.
• استعد للتحدث عن كيفية تعاملك مع موقف صعب يتعلق بجودة الطعام أو شكوى عميل.
• أكد على معرفتك بسوق المطاعم الإماراتي وتحدياته الخاصة.
• أرفق مع سيرتك الذاتية شهادات تدريبية إن وجدت في مجال إدارة المطاعم أو الضيافة.