شيف أسماك بريمو محترف - الرياض حي المنفوحة

نبحث عن شيف أسماك بريمو (طاهٍ بحري رئيسي) محترف وذو خبرة عالية للانضمام إلى فريق عملنا في مدينة الرياض، تحديداً في حي المنفوحة. هذه الوظيفة تتطلب شيفاً متخصصاً في تحضير أطباق الأسماك والمأكولات البحرية بجودة عالمية، وليس مساعد شيف. إذا كنت تمتلك شغفاً بفنون الطهي البحري وتسعى للعمل في بيئة مهنية، فهذه فرصتك.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية وفقاً لأعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية.
• الإشراف على قائمة الطعام البحرية وتطوير وصفات جديدة ومبتكرة.
• إدارة محطة الأسماك في المطبخ وضمان سرعة وكفاءة التحضير خلال فترات الذروة.
• التأكد من نضارة وجودة المكونات الواردة ورفض أي مواد غير مطابقة للمواصفات.
• تدريب وقيادة فريق العمل المساعد في قسم الأسماك.
• المحافظة على نظافة وترتيب منطقة العمل والأدوات والمعدات بشكل يومي.
• الالتزام بمعايير الصحة والسلامة المهنية وتطبيق إجراءات HACCP.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات كشيف أسماك بريمو أو طاهٍ بحري رئيسي في مطاعم راقية أو فنادق.
• إتقان كامل لتقنيات تنظيف وتقطيع وطهي مختلف أنواع الأسماك والمأكولات البحرية.
• معرفة عميقة بأنواع الأسماك المحلية والعالمية وطرق تخزينها وحفظها.
• القدرة على العمل تحت ضغط وإدارة وقت الطهي بفعالية.
• شهادة في مجال الطهي أو ما يعادلها تعتبر ميزة إضافية.
• إجادة اللغة العربية تحدثاً وكتابة، ومعرفة أساسية بالإنجليزية تعتبر ميزة.

المميزات والفوائد

• فرصة للعمل في مطبخ احترافي ضمن فريق متميز.
• بيئة عمل محفزة وداعمة للإبداع.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية خبراتك السابقة مع ذكر أسماء المطاعم أو الفنادق التي عملت بها.
• جهز صوراً لأطباق أسماك قمت بإعدادها بنفسك لتظهر مهاراتك العملية.
• كن مستعداً لاختبار عملي في المطبخ يثبت كفاءتك في تقطيع وطهي الأسماك.
• أظهر شغفك بتطوير وصفات جديدة ومعرفتك بأحدث اتجاهات الطهي البحري.