مطلوب شيف مشاوي في مطعم فاخر بدبي - راتب حسب الخبرة

مطلوب شيف مشاوي للعمل في مطعم رائد بدبي، متخصص في إعداد أطباق المشاوي العربية والعالمية بجودة عالية. الوظيفة ضمن قطاع المطاعم والفنادق، وتشمل الإشراف على قسم المشاوي وضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية. الموقع في دبي، الإمارات، ويحتاج المرشح إلى خبرة عملية في الشواء والتحضير اليومي للأطباق.

• إعداد وطهي أطباق المشاوي المختلفة (لحم، دجاج، سمك، خضروات) وفقًا للوصفات المعتمدة.
• الإشراف على قسم المشاوي وتنظيم workflow اليومي لضمان السرعة والجودة.
• التأكد من جودة المكونات وتخزينها بشكل صحيح وفقًا لمعايير السلامة الغذائية.
• الحفاظ على نظافة وتعقيم الشوايات والأدوات والمعدات بعد كل استخدام.
• المساعدة في وضع قوائم الطعام الموسمية وتجربة نكهات جديدة للمشاوي.
• التعامل مع ملاحظات العملاء وتعديل النكهات أو مستويات النضج حسب الطلب.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان synchrony في timing تقديم الأطباق.
• مراقبة استهلاك الوقود والمواد الخام وتقليل الهدر دون التأثير على الجودة.

• خبرة لا تقل عن سنتين كشيف مشاوي في مطاعم أو فنادق ذات مستوى جيد.
• إتقان تقنيات الشواء المختلفة (الفحم، الغاز، الكهربائي) ومعرفة درجات النضج.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الإيقاع، خاصة في أوقات الذروة.
• معرفة بمعايير HACCP والسلامة الغذائية وتطبيقها بدقة.
• المرونة في العمل بنظام الورديات، بما في ذلك المساء وال weekends والأعياد.
• اللياقة البدنية الكافية لتحمل الوقوف لفترات طويلة ورفع أوزان متوسطة.
• حسن المظهر والالتزام بزي العمل والنظافة الشخصية الصارمة.

• راتب تنافسي يُحدد بناءً على الخبرة والكفاءة خلال المقابلة.
• فرص تدريب وتطوير مهني في مجال المشاوي والمأكولات المتخصصة.
• بيئة عمل احترافية ضمن فريق متخصص ومتعاون في مطبخ مجهز بالكامل.
• توفير وجبات خلال ساعات العمل وزي رسمي للمطبخ.
• استقرار وظيفي في مؤسسة ذات سمعة جيدة في قطاع الضيافة بدبي.

• ركز في سيرتك الذاتية على خبراتك الفعلية في الشواء وأنواع الوقود التي عملت بها.
• استعد لإظهار مهاراتك عمليًا إذا طُلب اختبار طبخ خلال المقابلة.
• اذكر أي دورات سلامة غذائية أو شهادات HACCP حصلت عليها لتعزيز فرصك.
• أظهر معرفتك بأنواع اللحوم والتوابل المستخدمة في المشاوي العربية والعالمية.
• كن حازمًا بشأن توقعات الراتب بناءً على خبرتك، حيث يُحدد الراتب حسب الخبرة فقط.