مطلوب شيف تنفيذي في خميس مشيط وأبها - خبرة 8 سنوات

نحن نبحث عن شيف تنفيذي (Executive Chef) متمرس للانضمام إلى فريقنا في مطاعم متخصصة بالحنيذ والأرز، وتكون مقار العمل في خميس مشيط وأبها بمنطقة عسير. يشترط أن يكون المرشح من داخل السعودية ويمتلك خبرة لا تقل عن 8 سنوات في المطابخ الاحترافية، مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في منصب شيف تنفيذي أو شيف رئيسي في مطاعم الحنيذ والأرز تحديداً. سيتولى إدارة وتشغيل مطابخ ذات حجم مبيعات مرتفع، مع قدرة عالية على قيادة وتطوير فريق المطبخ والإشراف على جميع الأقسام. كما يشترط إلمامه بإعداد الوصفات القياسية (Standard Recipes) وتوحيد جودة المنتجات.

المهام والمسؤوليات

• إدارة فريق المطبخ بالكامل وتوزيع المهام بين الطهاة والمساعدين.
• الإشراف على جميع أقسام المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة.
• إعداد وتحديث الوصفات القياسية (Standard Recipes) لضمان توحيد جودة الأطباق.
• مراقبة جودة المكونات وطرق التخزين والطهي وفق أعلى المعايير.
• تطوير القوائم الموسمية بناءً على توفر المواد الخام وطلب العملاء.
• تدريب وتطوير مهارات فريق المطبخ لرفع كفاءتهم الإنتاجية.
• إدارة المخزون وطلب المواد الأولية بما يضمن عدم انقطاع الإنتاج.
• التنسيق مع الإدارة لتحقيق أهداف المبيعات وربحية المطبخ.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 8 سنوات في المطابخ الاحترافية.
• خبرة لا تقل عن 4 سنوات كشيف تنفيذي أو شيف رئيسي في مطاعم الحنيذ والأرز.
• خبرة مثبتة في إدارة وتشغيل مطابخ ذات حجم مبيعات مرتفع.
• قدرة عالية على قيادة وتطوير فريق المطبخ والإشراف على جميع الأقسام.
• خبرة في إعداد الوصفات القياسية (Standard Recipes) وتوحيد جودة المنتجات.
• الإقامة داخل السعودية (يفضل أن يكون المرشح من أبناء المنطقة أو مقيماً فيها).
• الالتزام بمواعيد العمل والمرونة في تغطية الورديات المختلفة.

المميزات والفوائد

لم تذكر مزايا إضافية في الإعلان الأصلي.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية خبرتك المباشرة في مطاعم الحنيذ والأرز، واذكر اسم المطعم وعدد سنوات الخبرة بوضوح.
• جهز ملفاً يوضح الوصفات القياسية التي قمت بإعدادها سابقاً، مع صور إن أمكن، لإثبات كفاءتك في توحيد الجودة.
• ركز على إنجازاتك في إدارة مطابخ ذات مبيعات مرتفعة، مثل زيادة الإنتاجية أو تقليل الهدر.
• تأكد من أن سيرتك الذاتية مكتوبة باللغة العربية الفصحى وتحتوي على بيانات الاتصال الصحيحة.
• إذا كنت تملك شهادات في فنون الطهي أو إدارة المطاعم، فاذكرها في المقدمة.