مطلوب شيف في الرياض - إدارة مطبخ بمعايير جودة عالية

عن الوظيفة

نبحث عن شيف متميز وقائد للعمل في مطعم بمنطقة حي الخليج في مدينة الرياض، المملكة العربية السعودية. الوظيفة تتطلب رئيس طهاة محترفاً يتمتع بخبرة في إدارة المطبخ وقيادة فريق العمل، والالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة. ستعمل في بيئة ديناميكية تتطلب التعامل مع ضغط العمل بكفاءة. نحن نبحث عن طاهٍ رئيسي (Head Chef) يمتلك رؤية إبداعية وقدرة على إدارة عمليات المطبخ بكفاءة. الموقع في حي الخليج بالرياض، وهي منطقة تجارية واعدة. ستعمل ضمن فريق متكامل لتحقيق تجربة طعام استثنائية للضيوف.

المهام والمسؤوليات

• قيادة وإدارة فريق المطبخ لضمان سير العمل بكفاءة، وتوزيع المهام بين أعضاء الفريق.
• الإشراف على تحضير الأطباق وفقاً لمعايير الجودة المطلوبة وضبط النكهات والتقديم.
• تطبيق إجراءات HACCP وISO 22000 لضمان سلامة الغذاء والنظافة في جميع مراحل العمل.
• التنسيق مع الإدارة لوضع قوائم الطعام المبتكرة التي تلبي رغبات العملاء وتعكس هوية المطعم.
• العمل تحت ضغط خلال فترات الذروة مع الحفاظ على التميز في الخدمة والجودة.
• إدارة المخزون ومراقبة تكاليف المواد الغذائية لتحقيق الفعالية التشغيلية.
• تدريب وتطوير مهارات الطهاة الجدد لضمان استمرارية الكفاءة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة سابقة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي والإدارة القيادية، مع إتقان مهارات الطهي المتقدمة.
• القدرة على تحمل المسؤولية وإدارة فريق العمل بكفاءة عالية، واتخاذ القرارات السريعة.
• مهارة العمل تحت ضغط مع الالتزام التام بأعلى معايير الجودة والنظافة.
• الحفاظ على أعلى مستويات النظافة والسلامة الغذائية، ومعرفة بأنظمة HACCP.
• المرونة في التعامل مع المهام المتغيرة وأوقات العمل الممتدة.
• مهارات تواصل ممتازة مع أعضاء الفريق والإدارة.

المميزات والفوائد

• الانضمام إلى مطعم في موقع حيوي بحي الخليج بالرياض، مما يضمن تواجداً في منطقة حيوية.
• بيئة عمل مهنية تشجع على التطوير والإبداع وتقدير الجهود المتميزة.
• فرصة لقيادة فريق مطبخ محترف والعمل مع نخبة من الطهاة.
• التطور المهني من خلال التعامل مع أطباق متنوعة ومتطلبات ضيوف رفيعة المستوى.

نصائح لزيادة فرص قبولك

• أبرز خبراتك الإدارية والقيادية في السيرة الذاتية، مثل عدد أفراد الفريق الذي قمت بإدارته.
• اذكر معرفتك بمعايير HACCP والجودة الغذائية، وأي شهادات مهنية ذات صلة.
• جهز نموذجاً من قوائم الطعام التي أعددتها سابقاً لتظهر إبداعك في الطهي.
• أظهر مرونتك وقدرتك على العمل تحت الضغط من خلال ذكر مواقف سابقة تحديت فيها التحديات.
• تأكد من تحديث سيرتك الذاتية بأحدث الإنجازات في مجال الطهي والإدارة.